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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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陈皮普洱外表的“白霜”终究是什么

作者:admin  来源:hobby1st.com   更新时间:2016-09-02  阅读数:611
陈皮普洱外表的“白霜”终究是什么
陈皮普洱茶作为如今市场上的新贵,其成效信任各位茶友们都会很明白了,所以小编不再赘言。近期市场上大热的陈皮普洱,也有不少茶友反响外表会起“白霜”的状况,那这个“白霜”是不是跟干果上的“白霜”是相同的呢?“白霜”又是怎么发生的呢?
一般来说,大家在选择苹果、橘子、桃子这些生果的时候都喜爱外表润滑鲜亮的,而那些昏暗、有磕痕、外表不润滑的果子都不太受欢迎。但是对于干果类的商品而言,这一条规范反而行不通了,大家更喜爱那些不那么“鲜亮”乃至外表有“白霜”的柿饼、地瓜干、杨梅、葡萄干等干果类食品,有些本地会以“白霜”的多少来评判干果的好坏,“白霜”多的柿饼、地瓜干会更好卖,一些商家想尽办法造“白霜”,乃至会用撒淀粉的办法人为制作“白霜”。

干果外表的“白霜”一般被称为“果霜”是一种含糖物质,在新鲜的生果里富含大量水分还富含葡萄糖和果糖等当它被晒成果脯时水分逐步蒸腾,果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成成白色粉末状的物质就构成了“果霜”。“果霜”是判别干果质量的一个主要规范,一起还有丰厚的营养价值和成效,《医学衷中参西录》就有记载:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”柿霜温水化服,可治缓慢支气管炎、干咳、咽炎。

陈皮普洱茶外表“白霜”
陈皮普洱外表的“白霜”实际上跟“果霜”的构成机理是相似的但又略有不同,在陈皮之乡新会“白霜”被称之为“脑晶”、“柑油晶”,是柑皮经高温烘焙后释放出的柑油构成的结晶;与柿饼、话梅、地瓜干等果实类构成白霜的机理相似,属于正常景象;白霜的构成与柑皮的厚薄、生长期间以及柑油含量等要素有关。

构成“柑油晶”的要素
一是,只要青皮才会有“白霜”的景象,一般只要柑仔才会起霜,由于柑仔的柑油量是最高的,而跟着柑果的生长柑油的含量会逐步下降转化为糖分。
二是,高温技术,柑皮通过高温烘焙释放出的柑油构成结晶,故称之为“柑油晶”。
三是,中心产区的柑果,柑皮上的油包越多,起的白霜也就越多,在新会本地,用柑胎、柑仔制成的商品,白霜越多的越受欢迎。


所以陈皮普洱外表的白霜并不是发霉所致使,而是中心产区的柑仔在通过高温技术后所分出的柑油结晶而构成的白色粉末状物质——“柑油晶”。

起了白霜的陈皮普洱还能喝吗?
 白霜的化学成份是一些萜类和醇类化合物,是根据柑皮的生长期间和技术特点自然构成的,对商质量量没有影响,对身体是无害的,而事实上,由于越是产区好、油包多的柑果,发生的白霜越多,所以从某种意义上是一个正向的目标,是能够喝的。
事实上,在茶叶中还有很多相似的简单被人误解的景象,像红茶中的“冷后浑”,开始大家发现有的红茶茶汤在放凉以后呈现浅褐色或橙色乳状的污浊以后,在适当长的时刻里并不待见它,直到后来被证明“冷后浑”是高质量红茶特有的景象,是断定红茶质量的主要规范。


陈皮普洱储藏方法
怎么保留好陈皮普洱茶让其发生诱人的白霜呢?一是要远离高湿度、高温度、有异味的本地,二是置于尹亮、枯燥、通风的本地,陈皮普洱储藏的时刻越久越好,越陈越香,作用更佳。


文章来源:陈皮柑普茶          hobby1st.com