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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会大红柑,蜚声遐迩

作者:admin  来源:hobby1st.com   更新时间:2016-08-19  阅读数:507
新会大红柑,蜚声遐迩

新会大红柑,学名茶枝柑,是新会闻名土特产。因其质量独特,早在明清以前就已蜚声遐迩,并被列为“贡品”,行销国内外。
  特征:
  大红柑果实扁圆,油身而有光泽,皮色在老练过程中由青转红,冬至前后呈大红。柑肉爽脆多汁,甜酸适度,每百毫升含柠檬酸071至082克,含糖101克至113克,可溶性固形物为11—12,单果重约100克—150克。其种类分大种油身、细种油身、大蒂、高笃四种,近年又培育出早熟、高产、优异的新良种。
  药用价值:
  新会大红柑不仅是闻名水果,并且药用价值较高,具有润肺、清热、化痰止咳等成效。大红柑连皮藏于白糖中,待糖溶化后制成的糖柑,有防治小孩麻疹的成效。其核有理气止痛成效,常用作治疗疝痛。
  新会大红柑皮比肉贵。其柑皮以储藏的时间越久越好,故称“陈皮”。陈皮以广东所产为佳,前史交易中特称“广陈皮”,以别于其他省所产。而“广陈皮”中又以新会陈皮为上品,故清代大医生叶天士所开的中药“二陈汤”,格外写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊,且乏香味而痹口(即苦辣味)。所以新会陈皮价格较高。
  听说新会陈皮运往北方各地,过了岭南以后,其味更为芳香。曾有华裔带着新会陈皮乘船出国,船抵太平洋,顿时芳香四溢,无法掩盖。新会陈皮发出芳香扑鼻的香味,是其特有质量。经药检部分初步化验结果表明,因为土壤条件、栽培技术、农田小气候的区别,新会产的陈皮与外地移植新会柑的陈皮,其形 状安排构造尽管类似,但挥发油所含的成分及品尝都有很大区别。因此,药用与调味作用就相差很大。
  陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的成效。中医中的“陈皮半夏汤”、 “二陈汤”是主要靠陈皮看病的。以陈皮为主要成份配制的中成药,如川贝陈皮、蛇胆陈皮 、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等,是化痰下气、消滞健胃的良药。
  在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特征。制造菜肴若参加陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥气味,且使菜肴格外可口。制造绿豆沙、红豆粥等甜品,如参加一点陈皮,滋味分外芳香。因此,宋代就已成为南北交易的“广货”之一。
  产地介绍:
  新会区,古称冈州,广东省江门市辖区,地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下流,东与中山、南与珠海斗门相邻,北与江门市中心、鹤山、西与开平、西南与台山接壤,扼粤西南之咽喉,据珠江三角洲之要冲,濒临南海,毗连港澳,陆地面积1387平方公里,人员75万。

  新会区位于北回归线以南,属亚热带季风性气候,年平均气温218℃,2010年降雨量20203毫米,气候温文,土地肥美,河网密布,物产丰饶,盛产蒲葵,葵艺成品闻名遐迩,素有“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”之称。新会也是中国闻名侨乡。


文章来源:陈皮柑普茶                hobby1st.com