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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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陈皮——熟悉陈皮,清洗陈皮,自制陈皮?

作者:  来源:   更新时间:2016-03-11  阅读数:587
陈皮——熟悉陈皮,清洗陈皮,自制陈皮?



 



陈皮是陈旧的橘皮。吃完橘子以后,橘皮不要扔掉,留下来晾干保留一两年以上,就是陈皮了。
陈皮看似不起眼,却是一味不可或缺的中药。它能“治百病”,假如没有陈皮,良多中药方子就开不出来。
陈皮有三大功效:
1.使脏腑之气畅通;
2.化除体内湿邪;
3.调和脾胃功能。
凡是牵涉“气”和“湿”的病,都能用到陈皮。一般日常糊口中常见的小病,不论是跟呼吸道有关的,如风寒感冒、咳嗽痰多、胸闷,仍是跟消化道有关的,好比笑话不良、呕吐、海鲜中毒、醉酒,除了内热重的情况,吃点陈皮会很有匡助的。
陈皮有个神奇之处,就是它能“嫁鸡随鸡,嫁狗随狗”。陈皮配补药,能施展补的功效;陈皮配排毒药,则能施展排毒的功效。与其他食材或药材搭配。施展辅助作用是它的专长。



怎样清洁陈皮?
自己晾晒的陈皮,用的时候用净水冲刷一下浮沉就可以了。
假如是买来的陈皮,为了保险起见,最好用加面粉的净水泡10分钟,然后冲刷干净。



如何在家自制陈皮?
1.制作陈皮要选用红橘。红橘的特点一是有子,二是皮与肉分离,三是口味酸甜,并不是纯甜。蜜橘没有子,它的皮入药就不行。
2.橘子先不要熬剥皮。用淘米水或加面粉的净水把橘子泡10分钟。
3.用细盐轻轻地搓洗橘子的表皮,然后清洗干净。
4.剥下橘皮,剥的时候要留意剥成“四瓣花”,利便晾晒和保留。
5.将橘皮放在透风的地方晾干北方冬季大约需要1~2礼拜,南方需要2~4礼拜。
6.将干透的橘皮装塑胶袋或者盒子密封保留,写上日期。到第二年就可以用了。存放两三年,药效更好。
7.南方地区湿润,陈皮轻易长霉或虫蛀。最好是每年夏天拿出来晾晒一下,这样就可以长久保留了,只要保留得当,陈皮的保质期可以很长,越陈越好。



如何辨别陈皮的真伪?
  陈皮应该是橘子的皮,但现在收购时往往滥竽充数,导致市场上出售的陈皮经常混有柳丁的皮。橙皮的药性与橘皮有区别,假如药方里误用了,会影响疗效。
  如何辨别呢?很简朴。为了直观地了解橘皮与橙皮的区别,你可以分别剥开一个橘子和一个柳丁的皮,把白色的内层朝上,并排放在一起比较一下,就一目了然了。
  橘皮的内层质地很松散,比较粗拙,而橙皮的内层质地很紧密,表面光滑。这是它们很大的区别。晒干之后,橘皮会卷曲,而橙皮是平整的。
  因此,你只要看一下买归来的陈皮,内层质地松散粗拙,形状卷曲不平的,就是真品,而内层光滑紧密,形状平整的,就是伪品。假如闻一下气息,你会发现,橙皮的香味比较淡,而真正的陈皮,有一股浓烈的香气。味道越香,说明陈皮的品质越好。



 



 



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