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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮产业发展史

作者:  来源:   更新时间:2016-02-18  阅读数:559
新会陈皮产业发展史



     相传唐代开始有“陈皮”的名称,新会专门种柑取皮已有700多年的历史。到明代,有新会商人利用运销葵扇之便,将新会陈皮销往外省。清代乾隆、嘉庆年间,新会葵商在重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号,主营葵扇又大量经销新会陈皮。清末光绪三十四年(1908)的《新会乡土志》记载,陈皮为当时主要物产之一。在1912年前后,会城有经营陈皮的专营店30间、兼营葵扇的商号5—6间,它们集中在会城河以南贤洲街一带(今冈州大道中原贤洲路段),其中的一些大户还在上海等地开设批发店,这些大户不少是经几代人的传承,其中刘怡记最初叫刘全记,称乾隆年间(1736—1795)开业;而小户在本地或广州卖货。当时,新会陈皮运到上海、重庆、广州3个主要市场,然后转销到全国各地。(据何卓坚《解放前新会陈皮的经营概况》) 1936年全县的种柑面积30623亩,产量40383吨。抗日战争前,新会每年产陈皮量约700吨,仍未能满足全国各地需要。
        新会陈皮的产品经营富有地方特色。据前辈忆述,会城有商铺卖过百元一碗的“百年陈皮茶”,当然其中有商业噱头的成份,因为茶中放有一枚金戒指。也曾有人制作“新会陈皮酒”,1982年由当时的国营新会糖酒厂首创并独家生产销售,作为省级优秀新产品风行一时。而以新会陈皮制作的食品则花样百出,著名的有新会陈皮白粥、陈皮鸭、陈皮冬瓜盅、陈皮绿豆沙、陈皮红豆粥、陈皮糕点系列等,有商家推出满席都加入新会陈皮的“陈皮宴”,还有陈皮梅、陈皮姜、新会九制陈皮等凉果产品,以及陈皮果酱等调味品。新会陈皮作为馈赠亲友的礼品、旅游产品很受欢迎。

        由于历史的原因,新会陈皮的生产销售曾一度衰落。1996年种柑跌至最低谷,柑桔橙总面积才六七百亩。近年,这一行业又逐渐兴起,目前种柑面积约5000多亩。涉及陈皮及其制品的企业和工商户上百家,专营新会陈皮的商店十多间。区政府重视促进这一地方传统产品的发扬光大,2002年12月,由果农发起,经新会区农业局和区工商联(总商会)推动,成立了新会柑(陈皮)行业协会,这有利于新会陈皮行业的生产、销售、科研和利益保护。产品宣传力度逐步加大。一些“自杀”式的经营短期行为,如大量低价购入广西等外地柑充正宗新会柑、以红茶染色假冒老陈皮等严重影响新会陈皮名声的做法受到谴责。希望在不久的未来,这一行业恢复壮大,重振声威,再塑辉煌。






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