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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮:人文和地理交融,为“和”之道

作者:  来源:   更新时间:2016-02-04  阅读数:515
新会陈皮:人文和地理交融,为“和”之道


历史名家的文化背景中,往往与地方风水相连,而近代启蒙思想家梁启超故居背后的凤山,就有一座风水塔——熊(ní)子塔。

熊(ní)子塔建成于明代万历三十七年(1609年)仲秋,由当时的新会知县王命璇主持兴建,至今已有400年的历史。清顺治十一年(1654年)曾遭破坏,随后修复。


民间一直有这样的说法,最正宗的新会茶枝柑,则以该塔为地标,是有一定道理的,主要是人文和地理元素的交融。

从地界来说,熊(ní)子塔位于新会母亲河潭江下游地带,东边有西江支流汇入,南边有水资源丰富的银洲湖。新会旧八景中的“熊子归帆”和新八景中的“银洲塔影”,描述的都是这座塔。而且熊(ní)子塔在凤山顶上擎天柱立,像一枝如椽巨笔直插云霄,气势雄伟壮观,颇有文气。传说该塔建成后,塔下村乡,就变得文风鼎盛,人才辈出,梁启超就出生在此地。

同时,来自潭江、西江的丰富有机淡水资源,和来自南海的含有丰富氯化物、镁盐、钾盐等矿物质元素的海水不断互相补充,在潮夕作用下,不断淡化,形成“三水交汇”的水文奇观。

该地带气候为典型海洋性亚热带季风气候,气候怡人,热量充分,阳光充足,雨量充沛,无霜期长,堪称不可复制的珍贵天然资源福地。

因此,民间一直流传古老说法:“凡能望得见新会熊(ní)子塔的地方,种出的新会大红柑,柑皮格外芳香,孕育正宗的新会陈皮”。
 
新会柑的生长,具有特别的元素参合,人文和地理的交融历史,使新会陈皮成为南方一绝,道地新会产。

新会陈皮为广东三宝之首,新会陈皮是用新会出产的大红柑剥皮后晒干而成,早在东汉时期已经有记载,到宋代成为“广货”之一,远销全国各地及外国,到清同治年间,新会陈皮被慈禧太后指定为贡品,因此有“千年人参,百年陈皮”的美誉。
 




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