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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮颂

作者:  来源:   更新时间:2016-01-31  阅读数:514
新会陈皮颂



 
柑树由来自盛唐,悠悠历史见诗章。“岑寂双柑树,婆娑一院香”(杜甫句)。“黄苑柑正熟,越浦见柑黄”(杜牧句)。经历七百载,外省早传扬。华侨金山伯,陈皮视宝藏。自此名远播,新会称柑乡。
 

钟灵毓秀地土肥,柑树葱茏绿一围。冬日丰收忙摘果,剥皮去肉透香菲。广场马路柑皮晒,三瓣相连映日晞。过路行人伸拇指,纷纷购买莫失机。有人下乡趁早买,有人用谷换柑皮。过去保存放灶尾。烟熏防腐不怕萎。
 

柑皮最好是茶枝,佳品应为“陈皮”。越久越香味道好,一见一闻喜笑眉。陈皮用途有多样,配药佐料最平常;可以除腥味,食后久难忘。制作各产品,味道透芬芳。陈皮骨、陈皮姜、陈皮酒、陈皮柑果酱、陈皮梅、陈皮糖、陈皮鸭、陈皮虫草汤。新会独创陈皮菜,省级产品受表彰。更有一桌陈皮宴,食到宾客大赞扬。
 

陈皮性温药用广,广东名药久传扬。治燥化痰能止咳,行气健胃药效良;加上川贝或蛇胆,清润理肺祛病疡,点燃陈皮蘸点油,小孩擦背止咳易复康。
 
“广东三宝”占其一,跟随葵扇销四方。




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