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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮来到白云机场艺术中心啦~

作者:  来源:   更新时间:2016-01-30  阅读数:468
新会陈皮来到白云机场艺术中心啦~


新会陈皮是什么?说到新会陈皮小编就和您简单说一说新会。新会,古称冈州,中国著名侨乡,地处广大珠三角洲西南部新会在北回归线以南,属亚热带海洋性气候,年平均气温21.8℃,气候温和,土地肥沃,河网密布,特产丰富,素有“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”之称。现属江门市新会区,拥有2000多年历史底蕴的岭南历史文化名城。

那么新会陈皮究竟是什么呢?新会陈皮是指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(又称大红柑)的果皮经晒干或烘干,开成三瓣状,并在保护区域范围内存放三年以上的干品。按采收加工时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

新会陈皮为广东三宝之首在农历立秋至寒露所采摘的柑皮为青皮,产量少但药用价值高。农历寒露至小雪采摘的柑皮为微红皮,可食用及药用。冬至前后所采的为大红皮,多作食用。新会柑剥皮之后,随即运到大空地上晒两至三天,晒完后装进密封的玻璃瓶中待下一年清明节前后再晒两至三天,三年之后柑皮晒成陈皮,再由女工负责进行严格筛选分级,一毫米厚的为一级大红皮;颜色比较淡,厚度比较薄为二级皮;至于体型更小的为青皮。陈皮分级后用麻袋装着放进仓库,令陈皮更容易起到防潮作用和陈化作用。

新会陈皮已经是小编最为喜爱的产品之一了,经历了二十年乃至更久的陈化与升华,果涩味已消退,留下时间给予的醇香,更加适合泡茶或烹饪。

用新会陈皮煮水具备甘、香、醇、甜、滋味独特,可与熟普搭配作为茶饮。早在明清时期,陈皮茶已悄然成风,称之为“橘茶”历史悠久。选用二十年的新会陈皮,洗干净后直接冲泡或蒸煮,汤色明亮,口感顺滑,既能生津解渴又能开胃消滞,还能与熟普一同冲泡味道更为独特哦。





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