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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮为什么是药?

作者:  来源:   更新时间:2016-01-28  阅读数:602
新会陈皮为什么是药?

      新会陈皮按生理结构可分为橘红(外果皮)和橘白(中果皮)。陈皮味苦、辛,性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。
      新会陈皮特点是挥发种类油多,已经发现达24种以上。糖份含量高,红皮达4%以上,如果充分成熟的会更高。
 
新会陈皮还含丰富黄酮类成分,其黄酮类成分有两大类型:
一类是黄酮苷类成分,主要为二氢黄酮类成分,如橙皮苷、柚皮苷等。
一类是多甲氧基黄酮类成分,主要有川陈皮素、橘皮素等。

研究表明,新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,呈现挥发油种类和含量多、糖份高和独有黄酮类物质的特点。因此,在感观上香甜、微辛、略苦是显著特征。

随着陈化时间越长,三大物质都存在动态变化:
一是小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,故气越清雅,品越醇和。
二是由于糖类酵解转化作用,前五年特别三年陈化期存在一个明显的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化,因此香更脱俗,质更醇厚。
三是黄酮类有相对增加的趋势,证明“陈久者良”的说法是有科学依据的。

新会陈皮的挥发油种类多达24种以上,其它品种陈皮10种左右;新会陈皮(红皮)的橙皮甙含量(2.5%左右药典指标为3.5%)和柠檬偏低,Y-松油烯(可达其它陈皮的2倍)和多甲氧基黄酮(主要是川陈皮互和橘皮素)的含量明显偏高。而且独有2-甲氨基苯甲酸甲酯成分,成为陈会陈皮的标志性物质。
 
正因为陈皮有以上的特征,其药用价值才高。
 
药理作用
1、祛痰、平喘作用:陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流,发现灌注流速稍快,似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。
2、对胃肠道平滑肌作用:陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱,但较持久,这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的,先有一短暂兴奋,而后抑制之。
3、抗胃溃疡作用:皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天,连给6天,有明显抑制实验性胃溃疡的作用。
4、对心脏作用:陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强,但对心率影响不大,较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导,静脉滴注甲基橙甙40mg/kg,能使在体狗心冠脉阻力减小,流量增加,血压降低,心率减慢,持续30分钟以上,但对心肌氧耗无明显影响。
5、利胆作用:甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg,可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。
6、降低毛细血管通透性作用:橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性,即有维生素P样作用。
 



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