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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮也有真假?内附辨别秘诀!

作者:  来源:   更新时间:2016-01-26  阅读数:486
新会陈皮也有真假?内附辨别秘诀!


被誉为“广东三宝”的新会陈皮是由新会柑制成的,至今已有800多年历史。因为新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素,种植出来的新会柑有益元素多,晒出的陈皮与其他地区不同。正因为如此受市民追捧,市场上出现了不少山寨货。很多外地陈皮也打着新会陈皮的旗子销售,以次充好,以获取更大利润。道地药材最讲究正本清源,可是现代化工业无所不能,可以做得比真的还要真。在营销手段下,消费者很容易被误导,导致“真皮”想保持单纯也不容易了。

如何选一片真正的新会陈皮,是一门学问。即使同一年份的陈皮,在陈化技艺、环境等因素的影响下,效果也会存在差异。今天,就让小编透露几招挑选新会陈皮的秘诀,一起来做个新会陈皮达人吧!
看其颜色

新会陈皮:年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色,外表面呈猪须纹,颜色呈鲜红色或暗红色;高年份的陈皮内囊风化自然剥落,内外表面猪须纹明显,呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈,都干净鲜明、纹理清楚,有光泽。

外地陈皮:不同产地的陈皮颜色不统一,青色、黄色、红色不等,颜色或深或浅,内囊光滑无脱落感,皱纹不匀。



看其皮形

新会陈皮:基部相连,规则三瓣状,片张反卷。经过数十年的陈化,陈皮的形状若仍为三瓣完整无缺,为之极品。

外地陈皮:片状多不规则,零碎型者居多。

看其油室

新会陈皮:表面有无数大小均匀且凹入的油点,皱缩十分明显,即陈皮术语中的“油室”。油室完整度越高,陈皮所含橙皮甙等活性物质就越高,药用养生功效就越好。

外地陈皮:有点分布不均,数量较少,大小不一。


看其茶色
新会陈皮:年分短的陈皮茶色呈青黄色(甚至青色)。高年份的陈皮茶色呈黄红色(甚至红色),茶色金黄通透。

外地陈皮:用不同成熟程度的陈皮泡茶,茶汤的颜色也不相同。

新会陈皮区域划分

第一产区:东甲、天马、梅江、茶坑

第二产区:三江、南坦、小冈、大泽

第三产区:双水、罗坑、古井

第四产区:司前、崖西、沙堆、崖南

注:不同产区出产的陈皮其色、香、味有差异



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