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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮和广西皮,怎么区分?

作者:  来源:   更新时间:2016-01-25  阅读数:537
新会陈皮和广西皮,怎么区分?


新会陈皮是“茶枝柑”又名“大红柑”、“新会柑”的果皮经晒干或烘干之后,必须陈化三年以上,称之为“新会陈皮”。
 


广西皮、碰柑皮、卢柑皮、焦柑都不属于这个范畴。性状对比如下:

新会陈皮
呈整齐3瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。外表面色褐黄,色泽棕红,皱缩,有许多凹入的油点。质轻,容易折断。气香浓郁,味微辛,甘而略苦。
 

 
其他产地的陈皮
常剥成数不规则的数瓣,片小,有的破裂为不规则的碎裂片。外表面橙红色,黄棕色至棕褐色,久贮后颜色普深,有细皱纹及许多圆形小油点。内表面淡黄白色。质硬而脆。气香,味辛、苦。
 



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