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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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【新会陈皮批发保存秘笈】通风保存要重视 勿放冰箱要注意!

作者:  来源:   更新时间:2016-01-15  阅读数:530
新会陈皮批发保存秘笈】通风保存要重视  勿放冰箱要注意!



一一新会陈皮是“国家地理标志产品”,有着独特的制作技艺和独特的陈化环境要求。新会独特的地理位置,“湿盆地”气候与“海洋性季风”气候结合,形成显著干湿、冷热季节变化,称之为“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”。

一一正因为这种气候、环境影响着陈化的效果,储存的时候就一定要选择通风干爽的环境。只有在通风透气的容器进行储存,才能使新会陈皮在一年四季自然的条件下,感受空气、温度、湿度等各方面因素,深受明显节奏的气候影响,陈化质量才能具有鲜明特点。这是其它地方所没有的陈化条件,也是新会陈皮日后品质形成的关键。

一一作为“六大陈药”之一的陈皮,一般需要隔年使用才能发挥药用价值,而且陈化年份越长,其价值越高,此乃所谓“陈久者良”。然而,有的顾客为了防止虫蛀、发霉等情况出现,想当然地把陈皮放到冰箱里储存。

一一殊不知,由于冰箱具有保鲜作用,妨碍了陈皮与空气进行交换作用,导致陈化过程的减慢甚至中断。也就是说,哪怕把陈皮放到冰箱里面10年,其品质也会与10年前相差无几,实现不了“陈久者良”的效果。

一一根据传统经验,陈皮的陈化需要在一年四季自然的条件下,配合空气、温度、湿度等各方面因素,以达到理想的陈化效果。因此,建议在贮藏时最好选用麻袋、草席袋、青花瓷、瓦缸等通风保存。切记不要放到冰箱之内,这是对陈皮的储藏、陈化是没有任何作用效果的。

一一储存陈皮是既考验耐心,又不能马虎的一道功夫。除了会挑选相应的储存器皿,还要选择通风干爽的储存环境,当然也少不了根据当时的天气来进行适当翻晒。总的来说,储藏陈皮并不是“一藏了之”。




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