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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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新会陈皮挥发油种类多达24种以上

作者:  来源:   更新时间:2016-01-14  阅读数:532

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新会陈皮批发58棋牌的新会陈皮按生理结构可分为橘红(外果皮)和橘白(中果皮)。


新会陈皮特点是挥发种类油多,已经发现达24种以上。糖份含量高,红皮达4%以上,假如充分成熟的会更高。
 



新会陈皮还含丰硕黄酮类成分,其黄酮类成分有两大类型:
一类是黄酮苷类成分,主要为二氢黄酮类成分,如橙皮苷、柚皮苷等。
一类是多甲氧基黄酮类成分,主要有川陈皮素、橘皮素等。


研究表明,新会陈皮内含挥发油类、多糖类和黄酮类三大活性物质,呈现挥发油种类和含量多、糖份高和独占黄酮类物质的特点。因此,在感观上香甜、微辛、略苦是明显特征。


跟着陈化时间越长,三大物质都存在动态变化:
一是小分子挥发油成分会减少,大分子挥发油成分相对增加,故气越清雅,品越醇和。
二是因为糖类酵解转化作用,前五年特别三年陈化期存在一个显著的酸化过程,以后可能会向酯的方向转化,因此香更脱俗,质更醇厚。
58棋牌 三是黄酮类有相对增加的趋势,证实“陈久者良”的说法是有科学依据的。



 
58棋牌 新会陈皮的挥发油种类多达24种以上,其它品种陈皮10种左右;新会陈皮(红皮)的橙皮甙含量(2.5%左右药典指标为3.5%)和柠檬偏低,Y-松油烯(可达其它陈皮的2倍)和多甲氧基黄酮(主要是川陈皮互和橘皮素)的含量显著偏高。而且独占2-甲氨基苯甲酸甲酯成分,成为陈会陈皮的标志性物质。


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