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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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中国最隧道的陈皮——新会陈皮

作者:  来源:   更新时间:2016-01-12  阅读数:508

中国最隧道的陈皮——新会陈皮


人说:“广东有三宝,陈皮、老姜、禾秆草”,这排在第一位的就是新会陈皮。新会陈皮批发58棋牌,因为新会隶属广东,故又称


“广陈皮”。
新会陈皮自然固有的香气,特有的香味——气薄味厚;独特奇特,越陈越香,也越纯越高贵——飘香四溢,


这就是新会陈皮皮香。
 
58棋牌 1、新会柑主要分为三种:青柑、二红柑和大红柑。


    ①青柑加工剥出的皮叫青皮,一般在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性温顺,质硬味香,辛辣带苦


,耐蕴藏。


    ②二红柑指未完全成熟柑,二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮,一般在每年的11月份采摘,其皮稍厚,褐


绿带红,质地软硬适中,性温顺略甜,辛辣带苦,耐藏。


    ③大红柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大红。因为这是柑皮糖分很高,用大红皮煲汤、糖水,


58棋牌 十分香,但就建议储存10年以上。用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。


 
2、为什么选择新会陈皮
据说,李时珍当年遍尝百草,治百病,于《本草纲目》中对新会柑皮不吝赞誉之词:“柑皮纹粗,黄而厚,


58棋牌 内多白膜,其味辛甘,……今天下以广中(即新会)采者为胜。”


58棋牌 民间所谓“千年人参,百年陈皮”之说,说的就是新会陈皮,具有理气、健胃、祛痰、止咳等功效。


①陈皮:一般指芸香料福橘、茶枝柑、大红袍和温州蜜柑等干燥、成熟果皮。如上图①、②所示,通常剥成


数瓣,有的呈不规则的片状,比较厚(1-4mm)。有细皱纹和凹下的点状油室,内表面浅黄白色,粗拙,附


黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆,气香,味辛、苦。


58棋牌 ②广陈皮:一般为芸香料茶枝柑的干燥成熟果皮,广陈皮中又以新会陈皮最为隧道。如上图③所示,多剖成


58棋牌 3至4瓣,基部相连,外形整洁有序,厚度约1毫米,点状油室较大,对光照视透明清楚,质较柔软。


58棋牌     根据以上表中数值不丢脸出,相对于其他地区陈皮,广陈皮各类物质含量均偏高,新会陈皮是不可多得


的药食同源的自然保健食物。
 
    3、新会陈皮与普洱的完美结合
    ①迷你柑+普洱
    迷你柑采用尚未成熟的小柑,于每年8、9月份用来制作陈皮普洱。
    长处:个头小,携带利便,可一整颗入水冲泡。
    缺点:果实成熟度太低,含糖量低,酸涩味较重。


 
    ②青柑+普洱
58棋牌     青柑指果实大小进入不乱期,颜色尚青未转黄的茶枝柑,这个时期所收的柑皮称之为青皮,于每年10、


11月制作桔普茶。
    青皮在中药中单独为一味药,相对于陈皮(成熟的果皮)来说,青皮的药用性挥发性油和黄铜类物质都


含量较高,假如长期大量单独饮用,轻易消气,造成虚弱感,适合配合如人参等补气类型的药物同时进补。
 
58棋牌     青皮相对于红皮来说,挥发油的含量略高,但在果皮成熟的过程中,红皮中含有多种青皮不具有的成分



    黄酮类物质含量跟着果皮的成熟逐渐减少,但这与果皮物质增大增厚导致比例下降也有关。由此可见,


58棋牌 青柑的药用功效较显著。


    ③二红+普洱
58棋牌     这一品类成熟度介于青柑和大红柑之间,性质、功效等也介于其他两类之间。


    ④大红柑+普洱
58棋牌     大红柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大红。因为这是柑皮糖分很高,用大红皮煲汤、糖水,十


58棋牌 分香,但就建议储存10年以上。用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。


 


 


 


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