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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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皮和肉都不浪费-自制陈皮和果酱

作者:  来源:   更新时间:2015-12-14  阅读数:741

自制陈皮的做法
“陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降。
陈皮具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;
陈皮主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。”

用料:柑橘2500克
1.新鲜摘回来的柑橘

2.用纸巾把它的外皮擦干净

3.用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,不要拉到顶部,要留一小部分

4.然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断

5.用手轻轻的剥开

6.剥到顶部要注意,不要把它弄破了

7.然后再从底部反过来

8.把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒

9.晒两天后,再反面继续晒


10.反复的把它晒干,用密封罐装起来,吃的时候再取出

11.剥出来的果肉可以用来做果酱

小贴士:
1、橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;
2、也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用;
3、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服;
4、陈皮在第二年吃不完的时候,要取出晒一晒,之后每年都要同样的晒,以防发霉。陈皮放置的年份越久越好。

第一次做桔子果酱,没想到这么麻烦,还要把核和内皮去掉,光去内皮都差不多花了我一个小时。如果用蜜桔就不用这么麻烦了,把它切成两半就可以。不过做出来的成品让我很满意,早上用来抹面包非常好吃,就是点偏甜了。”

用料
主料桔子肉700克
辅料
麦芽糖200克
1.摘回来的新鲜桔子

2.把桔子皮去掉,然后再把核和内皮也去掉,只取果肉

3.取出的700克果肉和麦芽糖

4.将果肉和麦芽糖倒入平底锅内

5.然后大火煮开,再转小火熬煮

6.熬煮至浓稠即可

7.小瓶子用开水烫后,晾干,再把果肉装起,待凉后放冰箱保存即可

小贴士:
1.我是用很酸的那种桔子做,5斤桔子我没全部弄完,只弄了700克的果肉,我个人不喜欢吃太甜的,所以觉得200克麦芽糖有点偏甜了,不喜欢太甜的朋友可以减少麦芽糖的份量。
2.如果用甜桔子做,麦芽糖可减少份量。
3.熬出来的果酱一共三小瓶,每个小瓶是100ML的量,如果一下子吃不完可放冷冻保存,等吃时再取出解冻。



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