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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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陈皮贮存的最佳品质期

作者:  来源:   更新时间:2015-12-02  阅读数:691

陈皮能贮存多久?存在最佳品质期吗?“陈久者良”是一个经验时期内的品质方向。据《羊城晚报》报道,在顺德容桂,保存着清朝至今达160多年,已救治过百人的陈皮,是目前已知最长久的陈皮,广州陈李济也保存着超过百年的老陈皮,极其稀贵。可见只要条件得当,陈皮保存一百多年来是没有问题的。


那么陈皮的寿命由什么决定呢?
一、先天品质。一般来说,旱地的老壮树、东南面的见光果、中庸树势,果实内含充足,天气年事佳,特别是成熟期和晒皮天气好为上品。有机物质特别是总活性物质如挥发油类、黄酮类和多糖类等含量较多的陈皮耐贮。


二、后天品质。在贮存过程中存在低温和高温、干燥和潮湿的环境分别和变化,仓库温度太高挥发油损失快,湿度大陈皮易霉坏变质。高温高湿同时存在的环境下,陈皮的有效成分散失过快,容易丧失存放价值。因此,仓库的温湿度控制是保质的关键,合理的氧化是必要,在干仓和适当温度环境贮存,陈皮的质量寿命长。




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