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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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细说新会陈皮

作者:  来源:   更新时间:2015-12-01  阅读数:808

新会特产陈皮
从宋代开始已经入食入药。在药用上,陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效,常用于治疗消化不良,疏肝理气,化痰健脾;在入食里,广东人早已将它运用于粤菜调味、汤羹炖品、糖水、粥品之中,用以去腥提鲜,增添滋味。尤其是广东新会陈皮,素有“千年人参,百年陈皮”的美誉,是“广东三宝”之一,成为海派保健文化的名片。
 
 
陈皮的保健作用
1、对消化系统的作用:陈皮所含挥发油,对胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
2、对心血管系统的作用:陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌,但剂量过大时反而出现抑制。另外,它还可使血管产生轻度的收缩,迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
3、对呼吸系统的作用:陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用。其醇提物的平喘效价较高。
4、对泌尿生殖系统的作用:陈皮煎剂可使肾血管收缩,使尿量减少。
5、抗炎作用:陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用,能增强消炎作用。
陈皮适合人群
1、陈皮泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。
2、气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者慎服。
陈皮食疗作用
    陈皮味辛、苦,性温;归脾、胃、肺经;气香宣散,可升可降具有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效。
主治脾胃不和,脘腹胀痛,不思饮食,呕吐哕逆;痰湿阻肺,咳嗽痰多,胸膈满闷,头目眩晕;水肿,小便不利,大便秘结;乳痈疥癣,中鱼蟹毒、酒毒。
与陈皮相克的食物
陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
煮茶攻略
取新会陈皮5克,用清水冲洗干净随冷水下壶,注入500ml清水,煮开3-5分钟即可品饮。可以反复煮茶3次。
用煮好的陈皮水去冲泡老白茶或者陈年熟普别有风味,茶友们记得试试!
陈皮储藏小贴士
1、存储条件:常温阴凉干燥处存放(不可放入冰箱存放)
2、存放环境:确保离地离墙10cm以上;遵循天然生晒,自然陈化原则,密封保存陈皮。
3、定期返晒:低年份的陈皮,性质尚未稳定,需定期进行返晒;十年以上的陈皮,性质基本稳定,密封存放即可,无需返晒。
4、温馨提醒:如遇潮湿天气,请先确保密封保存好,观察陈皮有无受潮现象,待天气好转,如需则及时返晒。
 


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