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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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陈皮饮食--陈皮荷叶蒸乳鸽

作者:admin  来源:   更新时间:2015-11-07  阅读数:716
乳鸽
是指出生后22~25天的小鸽子。乳鸽的肉质鲜嫩、具有飞禽独特的肉香味,俗语说“一鸽胜九鸡”。它不仅含有丰富的营养成分,还被世人视为传统的滋补食品之一。常见以炖汤或红烧的形式烹煮,个人则较喜欢清蒸的吃法,其中又以荷叶蒸为佳,荷叶有清热、凉血化瘀的功效,再以新会陈皮佐之,实在是一道令人回味的佳肴。


材料:乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许,新会陈皮5克、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。


做法:新会特产陈皮、红枣、杞子用温水泡一下,陈皮切丝、其他剁茸备用;荷叶用温水泡软洗净备用;乳鸽宰好,洗净斩件,放上荷叶上,以盐、糖、胡椒粉、生抽、花生油、生粉拌匀,加入陈皮、红枣、杞子,放入蒸炉蒸10分钟左右,取出撒上少许葱花便成。