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      橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。陈皮可制多种美食,如陈皮骨、陈皮鸭、陈皮雪梨汤、陈皮丸子等美味十足。
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陈皮是什么

作者:admin  来源:   更新时间:2015-10-29  阅读数:842
陈皮,生活中南方的人大多应该都吃过。但是陈皮是什么你们知道吗?

陈皮即橘皮,是橘果剥下来晒干的果皮,因橘皮存放时间越久,其辛辣气味越弱,药用效果好,一年以上可以入药,三年以上才可叫陈皮,所以橘皮又叫陈皮。地方惯用语说的“老陈皮”是比喻那些老掉牙的东西,有调侃的味道。其实,真正的新会老陈皮“味微苦而辛,性温,有行气、健胃、燥湿、化痰、下气、止呕的功效”,一说到陈皮,就不得不说新会。陈皮是新会著名土特产。新会陈皮入中药,为广东地道名药,十大广药之一。以陈皮为主要成份的中药有川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、二陈汤等。由于土壤、气候、栽培等特殊成因,用正宗新会大红柑制作的“新会陈皮”又名“冈州红皮”,其质优,独具地道药材特色,为“广陈皮”的正品。而陈皮柑普茶便是陈皮延伸出来产品的一种。


有人喜欢将橘皮收集起来,晾干后当陈皮用,这是不可取的。鲜橘皮中含挥发油较多,可能刺激消化道,导致消化功能紊乱,故鲜橘皮经过晾干炮制一般应放置一年后再用。还有,橘皮表面附着有农药或保鲜剂,一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。所以,最简便的方法是到药店买,这样才能保证陈皮的药效。